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料理教室
ごはんが主役 「食と暮らしのスタイル(4つのコンセプト)」

人は自然の一部という陰陽五行の考えをベースに、ごはん、お味噌汁、お漬物を食の中心軸に、
季節の野菜を五感で感じる調理法を提案。シンプルなケの日の食と、特別な日のハレの日食を使い分け、
上手に時間を使い、現代社会の中で、「ごはんが主役の自分で選ぶ自然派スタイル」を目指しています。

講師 料理研究家 おくのひろみ http://www.gohan-hiro.info

2003年より家庭料理を学び、アシスタント経験、製菓衛生士、調理師免許取得。
2005年より正食協会で本格的にマクロビオティックを学び、料理教室・手前味噌講座をスタート。
正食協会・師範科卒業後、易学・陰陽五行がベースの薬膳料理、養生食をさらに学ぶ。
2010年、地元のケーブルテレビ月刊誌で初代「ごはん道場」のページを一年間担当しレシピを紹介。
2013年全日本薬膳食医情報協会認定 薬膳インストラクター資格取得後、自宅教室では、
季節の野菜料理、発酵薬膳料理、食養料理など充実。自宅教室を主宰し15年。

 

料理教室

以下は今後の開催日程です。<クリックで予約ページへ>

料理教室

天候や収穫状況により、メニューは一部変更になることがありますので、ご了承お願いします。

参加者様のアンケートをご紹介致します。

2017年2月の料理教室

いつも孫のためにお料理を作っていますので、調味料や産地にもこだわっています。先生におしえて頂いた今日の料理も参考にして夕食に取り入れたいです。とてもおいしかったです。

ポトフの味見を忘れたのが悔しいです。しょうゆ糀づけの卵がすごくおいしかったです!菜の花炒めはこれからの季節に重宝しそうです。菜の花って和風の味つけのイメージしかなかったので、オリーブオイル&にんにくは目からうろこでした。あとキャロットケーキ!ずっと作ってみたかったので、念願かなって嬉しいです。おいしかったので絶対家で作ります。

お野菜たっぷり、とてもおいしかったです。しょうゆ糀卵、キャロットケーキ他やる気でます。

季節のお料理や旬の情報が聞けてとっても楽しかったです。ごはんの量も丁度よく、ごはん+ケーキ(お楽しみの)があってほっと和みました。菜の花とジャコ炒めがとってもおいしかったです。

ポトフが野菜のいろいろなおいしさが出ていてよかったと思います。 菜の花の味がよく出て美味しかったです。人参のケーキ簡単でよかったです。

簡単に出来、満腹感あり、身体がフワフワ喜ぶメニューでお家で再現したいと思います。胃腸が手をたたいて喜ぶメニューが知りたいです。(簡単がいいですが)季節の物を使った食事やお菓子が作りたいです。

     

2017年1月の料理教室

酒カスがたくさんつかえる鍋はいいですね。おいしかったです。みぞれ蒸しや、酒カスなべはいろいろ材料をかえてできそうです。

酒かすがおみそと合わさって苦手な娘でも食べられそうです。 酒かすがまろやかでとても美味しかったです。

全部おいしかったです。百合根は、茶碗蒸し以外で食べたのははじめてですが、食感も香りも全然ちがっていてびっくりしました。こんなに美味しかったなんて、今まで食べていなかったのが勿体ない…! 白菜のべったらもとても作りやすく食べやすくてぜひ作りたいです。

体にとてもやさしいメニューで安心して家族で出したいと思います。 キノコとネギのみぞれ蒸しがとてもおいしかったです。後すべておいしかったです。酒粕&糀のミルフィーユ鍋も身体がとても温まりました。

以下は2016年の料理教室のアンケートです。

作ったお料理全部おいしかったです。
お弁当のおかずにもあいそうなじゃがいももち作って入れてみます。。

いつも食材をあまり余す事なく使われるので良いですね。今日教えて頂いた、たたききゅうりに使われてこうじのドレッシングまた作ってみたいです。ありがとうございました。 全部に味がしっかりついていて、後からかける必要がない上にとてもおいしかったです。

手軽にギョーザができ、あんの変化も楽しめて(一度も家で餃子を作ったことがなく)良かったです。来月も楽しみにしています。
栗入りの中華がゆ始めて食べましたが、おいしかったです。
またえびのからでだしを取るなんて知らなかったのでとても新鮮でした。
今日のお料理も美味しかったし、作りやすい!!
と思ったので早速本日の夕食に取り入れたいと思います。今日は四人の少人数だったので、気軽におしゃべり出来て良かったです。

始めてでしたが、糀の調味料を使ったレシピのお料理が体にやさしい…学べてとても楽しかったです。

一物全体、残すことなく全ての素材の生かし方、保存の方法や調理方法の工夫etc 季節もの、体調コントロール、五行に関する生かし方が学べてとても良かったです。
料理だけでなく、ひき出しのたくさんあるひろみ先生はとっても素敵でした。
月のしずくの水で料理ができるとはとってもぜいたくな気分です。


どれも美味しかったです。こうまんじゅうは「ふ」が入っているとは思えず、しっかりした味でした。 おいしく手軽に作れて楽しかったです。さっそく自宅に帰ったらしょうゆ糀を作ってみようと思いました。セミピライベートレッスンみたいで質問もし易く良かったです。 季節の食品を使ってわかりやすいメニューだったので、良かったです。また参加させて頂きたいと思います。

・中華がゆエビのエキスが出ていて味が深かったです。栗の硬さはほどよくてよかったです。
・エビニラの“エビ”ぷりっとしていました。
・白玉ごまだんご 冷めてもやわらかくて、食べやすかったです。
来させていただいたら、とても刺激になり、知らなかったことも教えていただき、為になります。
炊飯器ケーキ、ぜひやってみます。
中華がゆとても美味しかったです。エビの汁がきいていてやさしい味でした。

全部おいしかったです。エビの殻の出汁のおかゆがとてもおいしかったです。

ところどころ いっぱいいっぱいになってしまいましたが、難しすぎず、食べたら美味しくてよかったです!
とっても食べやすいお味だったのが印象的でした。彩りも綺麗で目にも楽しい。
身体に良い=味気ない になりがちなので、父母にも出せそうなお味が嬉しいです。
色々と質問にも答えていただけてよかったです。
体にいいものを食べてくれて、しみわたっていく感じしました。次回も楽しみです。
今後も随時感想を
アップしていきます!


 
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子育てママの糀を使った食育教室に
来られた参加者の方達のアンケートです。
【堺市内の高校のPTAで教室を行った際のものです】

堺まつり

その他のアンケートをご紹介致します。

重ね煮も塩糀も初めてでしたが、新しい発見ができおもしろかったです。



お砂糖を使わなくてもおいしく味付け出来ていたので参考にしたいと思います。


素早くおいしい料理ができたので驚きました。



子どもがアレルギーがあり、日頃から食には気をつけていました。
卵、牛乳をつかわない食事を作っていましたが、ものたりなさを感じていました。



素材の味の甘味などがとてもよく出ていて、うす味でも満足感のある食事でとてもおいしかったです。ぜひ家でも作っていこうと思います。
ありがとうございました。


糀を始めて使いました。
素材の味が引き出されてびっくりしました


とても参考になるお話でした。
子どもの成長に合わせたお話が良かったです。


ためになった
工夫の仕方がわかった

 

 
 
 

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